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    “老乡鸡”云发布会刷屏后,我特地去吃了顿堂食|探访魔都网红餐厅

    发表时间:2020-04-03 信息来源:www.wxhjsb.cn 浏览次数:1044

     

    隔着屏幕,鸡汤的热气正往外冒。辣椒炒肉和蒜蓉蒸虾也有点诱人,所以我拿起手机,搜索了一下老村的鸡肉店。

    撕掉员工的联名信后,“老乡下鸡”又着火了。

    扩音器、泥墙、一串串大蒜和红辣椒。黑板上有一个用粉笔手写的标语“2020年家乡鸡战略会议”。既朴实又酷。这是20世纪80年代一次乡村会议的场景。董事长舒聪轩穿着蓝色毛衣,抱着老母鸡走了出来。他没有违抗现场。他说话还带着浓重的口音,是个优秀的文案。网友说,他被段子寿变成了一个押韵狂人。官方微信赞扬了岳的评论:“舒局长,我想你可以来我们德云社。”。

    舒聪轩在上海的一家商店里说:“武汉的樱花盛开,长江两岸的柳枝已经发芽,春天来了,祖国的花朵像锦缎,这是我们最大的幸福。我们的头已经洗过了,头发也做了适当的调整,太阳正在升起。让我们一起比较我们的生活。”(视频截图)

    舒聪轩在会上说了一些重要的事情:老香鸡获得了10亿的投资,这将加快全国市场的布局,全面提升清洁卫生战略。在新闻发布会进行到一半的时候,他把手一挥,说道:"干净卫生,我们必须到我们的餐厅去感受一下,我们走吧。"然后他从村长搬到了上海。他喝着汤,开始做广告:"一小口就能告诉你什么",生活不仅是诗和距离,也是肥美的西老母鸡汤。“

    在屏幕的另一边,鸡汤的热气腾腾地冒了出来,煸辣椒和蒸蒜虾也有点诱人,所以我拿起手机搜索了一下家乡的鸡肉店。

    这个中国快餐品牌在全国有800多家连锁店,目前在上海有9家。周六下午,我来到老家乡的中山鸡店。虽然已经是用餐时间,但位于古北商圈的中山广场却很少有人。商店没有完全开门,卷帘门被拉开,使得已经空无一人的大厅更加空无一人。自动扶梯的一楼和二楼是古老的乡村鸡。在新闻发布会上,绿色招牌上的鸡看起来就像是舒从宣怀里颤抖的老母鸡。

    这家店中等大小,是老式乡村鸡的标准化装饰。主色是原木。用餐区和后厨房都是透明的。门配有一个温度测量处和一个脸盆。这个脸盆和舒聪轩说的一样,门是用来劝顾客饭前洗手的。他还说,清洁和卫生应尽最大努力,并介绍了抹布的使用:“黄色用于后厅,蓝色用于大厅,有一个红色的不能带进来,用于厕所。“我在这家店里特别注意它,抹布有不同的颜色。

    大厅木屋下的红纸灯仍然很热闹。上面写着“加好米饭”和“吃饱”。大厅里只有三四个顾客,五六个店员,餐桌上有十多种菜肴。这里仍然相对冷清。因为周围有办公楼,这里的生意一直很好。此时,至少有十几个人在外卖区排队,外卖的声音时来时去。午餐时间,队伍必须一直走到门外的电梯入口。

    用餐点的人仍然很少,这里已经像往常一样排起了长队。该店经理刘雪艳(音)说,这家餐馆已于3月初恢复营业,但来的人不多。外卖食品没有达到一年前的水平,但总体恢复率约为80%,每天约有200或300份订单。他说:“毕竟,在一个特殊的时期,没有太多的要求,这就足够收支平衡了。“

    营业时间也缩短了很多。几年前,它早上6点开门,晚上10点关门,平均每天营业16个小时。现在它早上8点开门,晚上8点关门。员工实行两班制。由于中午还有一点顾客,三分之二的顾客在早上值班,三分之一的顾客在下午值班。

    香肠蒸豆饭,农家煎肉,蒸虾仁

    在购物中心,许多餐馆没有开放式餐厅。在郑达广场开的餐馆中,除了香喷喷、顾客盈门的火锅和水煮鱼之外,当地菜肴、茶餐厅以及日式和韩式菜肴的食客并不多,这些菜肴都相当惨淡。我环顾西贝。商店标志性的粉色格子餐布还没有铺好。凳子倒放在桌子上。一个守卫商店的服务员向我挥手,并打开门说他要到下周才能来商店。

    上海老香鸡中山店,顾客不多。刘雪艳真是震惊了。说到老板的手撕毁联名信,经理宋说:“大家都主动要求减薪,因为环境就是这样。大河满是水,小河干涸了。我希望公司能度过难关。”

    在新闻发布会的视频中,舒聪轩说“疫情最终会结束,生活需要加速”,并正式宣布全国各地商店的寻租需求。今年全国直营店的数量将超过1000家。对于最近一直笼罩在低气压下的餐饮业来说,这无疑是个好消息。

    一个来吃饭的年轻人说:“我来自安徽。当我第一次在南京吃老香鸡时,我最喜欢鸡汤。在流行期间,我也因为味道而点了外卖。在大厅吃饭后,我也来过几次。”他还提到了老香鸡村的新闻发布会。“我知道老香鸡的官方微博经常会发出‘咯咯’的笑声,还会变得可爱。这个新闻发布会被老板直接圈出,一开始很有趣,但后来感觉有点感动。”

    老村鸡场中山店刚刚招了新员工。商店经理宋开玩笑说,最近一直在招人。“疫情总会过去的。我们不能总是沉浸在过去,但我们仍需要在未来发展。”

    吃了一口油炸肉,拿起米饭。我发现在古老的乡村鸡的浅蓝色碗中有几个竖着的字:“填饱肚子不是空的”。我深信不疑。

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